میوه خشک فریز درایر

تکنولوژی تولید محصول این میوه خشک، آلمانی – آمریکایی است. ناسا از این شیوه برای ارسال مواد غذایی برای فضانوردان استفاده کرده است.در این شیوه در دمای -۵۰ درجه میوه ها طی یک فرآیند ۲۴ فریز میگردند.
در این متد، میوه تا ۹۸ درصد خشک میشود. اما حجم و بافت خود را کامل حفظ میکند.
تمایز این میوه خشک در چه چیزیست؟
۱. میوه خشک های سنتی با استفاده از گرما و گذشت زمان به وجود می آیند. گرما باعث میشود ویتامین و پروتئین میوه از برود.
اما در فرآیند به کار رفته در میوه خشک فریز درایر، از گرما و حرارت استفاده نمیشود و میوه خشک ۹۷ درصد ارزش غذایی خود را حفظ میکند.
۲. عدم استفاده از هیچ گونه طعم دهنده
طعم، بو، رنگ کاملا واقعی
۳. اگر دقت کنید در میوه خشک های سنتی، میوه پس از خشک شدن، مچاله ( چلسکیده ) میشود. این یعنی ظاهر میوه درجه ۳ و میوه درجه ۱ دقیقا به یک شکل میشود و دیگر امکان تشخیص کیفیت میوه وجود ندارد
اما در میوه خشک فریز درایر، به واسطه حفظ کردن حجم، بافت، بو و رنگ میوه میتوانید کاملا مرغوب بودن و درجه یک بودن میوه را کاملا تشخیص دهید.
۴. در فرآیند فریز درایر، میوه آب بیشتری از دست میدهد و به همین جهت خیلی سبک تر از میوه خشک سنتی میشود.
یعنی، حجم بیشتر – وزن سبکتر