این رستوران در کشور ژاپن واقع است و نام آن Dominique Bouchet می باشد. ویژگی معروف آن وجود دیوارهای متحرک در آن است که با قصد جبران فضای کم معماری داخلی رستوران و ایجاد فضاسازی بهتر برای مهمانان و میزها طراحی شده است. باتوجه به اینکه ژاپن کشوری قانون مند و سنت گراست و رعایت اصول طراحی و زیبایی شناختی بسیار مورد اهمیت است، اصولی از جمله حفظ حریم و سنت گرایی و صمیمیت را در این پروژه مشاهده می نمایید که جذابیت های رستوران را دوچندان نموده است.

به طور کلی طراحی رستوران برای مهندسین معماری چالشی جالب و جذاب در حوزه طراحی و طراحی داخلی محسوب می شود. چالشی که به نوع نگرش کارفرما و نوع سرویس دهی رستوران بستگس دارد و پس از تغییر و تحولات بسیار به اجرا در می آید. برای مثال عاملی مانند سرویس دهی برای صرف غذا در منزل (سفارشات بیرون‌ بر) یا سرویس دهی برای صرف غذا در محیط رستوران به طور مستقیم در میزان مساحت و متراژ پروژه تاثیر می گذارد. تعدادی از اصول طراحی رستوران نیز به صورت روتین در اکثر موارد رعایت می شوند که از جمله…