مهندس صفایی

آسکوربات سدیم یک نمک معدنی اسید اسکوربیک (ویتأمین C) با فرمول مولکولی C6H7NaO6 است. به عنوان یک آنتی اکسیدان و تنظیم‌کننده اسیدیته در غذا و […]

متابی سولفیت سدیم نوعی افزودنی سولفیت است. طبق گفته کلینیک کلیولند، از آن به عنوان یک نگهدارنده و آنتی‌اکسیدان برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن و […]

کره کاکائو یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده شکلات است. این ماده مسئول ظاهر براق، بافت و خواص ذوب شدن شکلات‌های تلخ، شیری و سفید […]

اسید سیتریک ترکیبی است که به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو، لیموترش و پرتقال یافت می‌شود. این چیزی است که به این میوه‌ها طعم […]

مالتودکسترین نوعی کربوهیدرات است که تحت پردازش شدید و تغییرات قرار می‌گیرد. در انتها محصول نهایی به شکل پودر سفید رنگی در دسترس قرار می‌گیرد. […]

عرضه عمده اسید مالئیک با بهترین کیفیت در تهران اسید مالئیک، یک اسید دی‌بازیک آلی غیر اشباع است که در ساخت پلی‌استرها برای قالب‌گیری لمینیت […]

یکی از مواد اولیه ی مورد استفاده‌ی صنایع غذایی، مونوسدیم گلوتامات است که با نام اختصاری MSG نیز شناخته می‌شود.مونو سدیم گلوتامات یک طعم دهنده […]

کره شی چربی است که از آجیل درخت شی استخراج می‌شود. در دما‌های گرم جامد است و رنگ مایل به سفید یا عاجی دارد. درختان […]

صمغ زانتان یک افزودنی غذایی است که به عنوان غلیظ‌کننده یا تثبیت‌کننده به غذاها اضافه می‌شود.به دلیل این ویژگی‌ها، زانتان گام در تولید محصولات مانند […]

بوراکس یک ترکیب معدنی طبیعی است که می‌توان آن را از بستر دریاچه‌های خشک شده یا از چاه‌های آب نمک استخراج کرد. بوراکس یک ترکیب […]

خاک دیاتومه یا DE یک پودر ریز می‌باشد که از دیاتوم‌ها نوعی از فیتوپلانکتون فسیل شده، ساخته می‌شود.برای اینکه این نوع خاک در گروه خاک […]

اینولین، یک فیبر رژیمی یا همان فروکتان است که در دسته مواد اولیه غذایی قرار می‌گیرد. فروکتان‌ها یکی از انواع پروبیوتیک‌‌، شامل یک زنجیره مولکولی […]

بنزوات سدیم، ترکیب نمکی اسید بنزوئیک که از بنزوئیک اسید مشتق می‌شود، یکی از رایج‌ترین نگهدارنده‌ها در تولید غذا و نوشیدنی است. اسید بنزوئیکی که […]

اسید فسفریک یک اسید ضعیف است، به این معنی که به طور کامل در آب تفکیک نمی‌شود. اسیدیته با هر مرحله تفکیک متوالی کاهش می‌یابد […]

مونو دی گلیسیرید یک افزودنی رایج غذایی است که در بسیاری از غذاهایی که ما هر روز مصرف می‌کنیم یافت می‌شود. می‌تواند طعم، بافت، ظاهر […]

سوربات پتاسیم یک نگهدارنده مواد غذایی رایج است. از رشد میکروارگانیسم‌ها در مواد غذایی جلوگیری می‌کند که باعث افزایش ماندگاری محصول می‌شود.پتاسیم سوربات بیشترین کاربرد […]